Lily的夢想廚房

這個原本預計要在萬聖節前PO出的應景南瓜蛋糕

因為最近發懶......所以硬是被我拖到今天才補上

我一直都很喜歡南瓜，所以不管是鹹點或著甜點我都愛

我喜歡它在料理中呈現的金黃色，也喜歡它的口感及淡淡的自然甜味....

今天要做的是南瓜乳酪蛋糕，南瓜的金黃搭上Orea的深咖啡

鮮明的色彩我個人非常喜歡，覺得好療癒

而且做法很簡單；但是味道真的真的很好吃喔^^

大家可以一起試做看看~

材料: (18*18CM方形模)

南瓜   300g(此為打成泥之後的重量)

奶油乳酪   250g(回室溫)

細砂糖   90g

全蛋   2顆

蛋黃   1顆

低筋麵粉   35g

動物性鮮奶油   225g

Oreo餅乾   130g

無鹽奶油   40g(加熱融化備用)

做法:

1. Oreo餅乾裝在袋子中敲碎後倒入融化的奶油拌勻

2. 將餅乾倒入模具中平均的壓緊，冷藏30分鐘備用

3. 南瓜去籽去皮後削成薄片，蓋上保鮮膜並以微波爐加熱5~6分鐘後取出

4. 倒掉水分，將南瓜直接打成泥備用

5. 預熱烤箱至130度C

6. 將室溫的奶油乳酪先用攪拌器打軟後加入細砂糖打至蓬鬆

7. 拌入南瓜泥

8. 加入全蛋及蛋黃攪拌均勻

9. 續加入過篩的低筋麵粉拌勻

10. 最後倒入鮮奶油拌勻即可

11. 取出冷藏的餅乾模，到入南瓜乳酪糊

12. 入烤爐，並調降溫度至120度C烤約80分鐘至熟

此蛋糕採用低溫烘烤，為的是要保留蛋糕表面的金黃色喔~

出爐後放涼，請冷藏一夜再食用